Siapa yang sudah akrab dengan kuliner asal Manado? Wilayah Indonesia bagian Sulawesi Utara ini memang terkenal dengan berbagai kudapan lezat mulai dari makanan berat seperti ayam woku, ikan bakar sambal dabu-dabu hingga kudapan lezat seperti klappertaart panggang.
Sejarah klappertaart panggang diketahui sudah ada sejak zaman kependudukan Belanda di Manado dengan bahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. Banyak orang menyukai kue ini karena memiliki tekstur lembut dan seperti meleleh saat masuk ke dalam mulut.
Karena kelezatannya, klappertaart menjadi ikon dari Sulawesi Utara dan termasuk dalam makanan khas Nusantara bersama menu khas dari wilayah lain. Berikut ini ada resep klappertaart panggang untuk Sahabat SiCepat buat di rumah
Resep Klappertaart Panggang
Bahan Adonan
- 500ml susu cair
- 150ml air kelapa muda
- 100gr gula pasir
- 30gr tepung terigu serbaguna
- 15gr tepung maizena
- 2btr kuning telur ukuran besar
- 100gr butter, lelehkan
- 1/4 sdt vanilli
- 1btr daging kelapa muda, potong kecil
- 30gr kismis
Baca juga: Homemade Udon Kuah Topping Sukiyaki
Bahan Topping
- 2btr putih telur ukuran besar
- 1 ½ sdm gula pasir
- Keju parut secukupnya
- Kismis secukupnya
- Kayu manis secukupnya
Cara Membuat Adonan
- Masukkan susu cair dan gula pasir dalam wajan anti lengket, lalu masak hingga gula larut kemudian sisihkan.
- Campurkan air kelapa, kuning telur, tepung terigu, tepung maizena, lelehan butter, dan ekstra vanilla kemudian aduk hingga merata.
- Tuang semua adonan dalam susu yang sudah dimasak dengan gula, masak kembali hingga mengental dengan api sedang.
- Masukkan daging kelapa dan kismis lalu aduk selama 3 menit kemudian matikan api.
- Tuang adonan dalam cetakan alumunium foil, sisakan ¾ wadah untuk adonan topping.
Cara Membuat Topping
- Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku. Usahakan agar hasil akhir tidak terlalu kaku agar mudah ditata dalam cetakan
- Tuang kocokan putih telur dalam adonan sebanyak 1 sendok makan dan buat merata di seluruh permukaan. Beri taburan kayu manis, kismis, dan parutan keju di atasnya.
- Panggang kue dengan suhu oven 160 derajat celcius selama 20 menit dengan api bawah. Lanjutkan proses panggang dengan suhu 170 derajat celcius selamat 15 menit dengan api atas hingga topping berwarna coklat keemasan.
- Dinginkan kue yang sudah jadi kemudian simpan dalam kulkas.
- Klappertaart panggang siap disajikan.
Itu dia resep klappertaart panggang yang bisa kamu coba di rumah sekaligus sebagai teman liburanmu nanti. Untuk sajian resep masakan lainnya bisa kamu baca di blog Sahabat SiCepat.
