Google Doodle hari ini menampilkan tempe. Illustrator asal Semarang, Jawa Tengah, Reza Dwi Setyawan sengaja mengangkat tempe mendoan sebagai cara untuk merayakan makanan fermentasi berusia 400 tahunan itu.
Tempe merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Karena terbuat dari kacang-kacangan, tempe sering dijadikan makanan untuk orang yang sedang menjalankan diet rendah kalori atau juga vegetarian.
Tak hanya dijual di pinggir jalan, tempe mendoan juga sering disajikan di restoran-restoran mahal atau hotel bintang lima. Perpaduan antara renyah dan gurih membuat banyak orang sangat menyukai makanan satu ini.
Resep Tempe Mendoan
Bahan
- 1 papan tempe (400 g)
- Minyak, untuk menggoreng
- Bumbu perendam, aduk rata:
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air
Baca juga: Resep Serundeng Daging Sapi, Menu Khas Idul Adha yang Gurih dan Mudah Dibuat
Adonan tepung:
- 250 g tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 400 ml air
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt Royco Kaldu Ayam
Sambal kecap:
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- ½ sdt garam
- 7 sdm kecap manis
- 1 buah tomat hijau kecil, potong dadu kecil
Cara Memasak
- Belah tempe menjadi dua bagian, lalu iris tipis. Celupkan ke dalam bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
- Adonan tepung: Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan Royco Kaldu Ayam. Tuang air sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Tambahkan daun bawang, aduk. Sisihkan.
- Sambal kecap: Ulek kasar cabai, bawang putih, bawang merah, dan garam. Aduk rata bersama kecap manis dan tomat, lalu sisihkan
- Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng tempe secara bertahap di atas api sedang hingga matang. Angkat.
- Sajikan tempe bersama cocolan sambal kecap.
Baca juga: Resep Kue Pancong yang Nikmat dan Simpel Buat Dicoba!
