Udon merupakan salah satu jenis mie dari Jepang yang sudah terkenal sejak zaman dahulu dan terbuat dari terigu dengan bentuk tebal dan agak melebar. Ciri khas dari udon adalah memiliki diameter lebar sekitar 1.5cm dengan warna putih dan tekstur kenyal.
Memasuki musim hujan seperti ini, udon akan terasa lebih nikmat disajikan dengan variasi rasa kuah dan topping yang digunakan. Salah satu resep yang mudah kamu buat di rumah adalah udon kuah topping sukiyaki dengan resep sebagai berikut:
Bahan Utama
- ½ bawang bombay, iris panjang
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 100gr daging sapi, iris tipis
- 1 ½ sendok makan kecap jepang
Bahan Pelengkap
- 500gr udon, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 100gr jamur shitake segar, buang bagian tengah, buat kerat bintang, dan rebus
- 1 pack egg tofu, dipotong dengan ketebalan 1cm
- 8 slice kamaboko (fish paste)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Baca juga: Aneka Resep Cumi Tanpa Terasa Amis
Bahan Kuah
- 1.000ml kaldu ayam
- 2 sendok makan kecap jepang
- 5 sendok teh mirin (opsional tidak halal)
- 10gr dashi
- ¾ sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harus. Masak daging lalu aduk sampai berubah warna. Tambahkan kecap jepang, aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan.
- Untuk kuah, rebus kaldu sampai mendidih. Masukkan kecap jepang, mirin, dashi, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai mendidih dan harum.
- Tahap akhir, tata udon, tumisan daging, jamur shitake, egg tofu, kamaboko, dan daung bawang lalu tuang kuah. Udon kuah topping sukiyaki siap dinikmati.
Baca juga: Kue Ulang Tahun Mie Goreng Indonesia Lagi Tren Di Singapura