Dimsum merupakan sajian kuliner khas asal Tiongkok yang belakangan kembali digandrungi oleh masyarakat Indonesia. Bahkan, banyak diantara penggiat bisnis kuliner berinovasi untuk menghadirkan dimsum frozen siap saji. Kaya akan isian yang beragam dengan tekstur yang lembut, tak heran kuliner satu ini menjadi favorit banyak orang.
Tak sulit dibuat, kamu juga bisa lho bereksperimen untuk membuat dimsum versimu sendiri! Bahan yang digunakan untuk membuat dimsum sangat mudah dicari lho! Yuk mulai coba membuat kreasi dimsum buatanmu sendiri dengan resep berikut!
Bahan-bahan dimsum:
- 225 gr udang kupas
- 100 gr ayam fillet
- 75gr labu siam yang diparut kasar
- 2 siung bawang putih yang dicincang halus
- 3 sdm sagu/tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdm saus tiram
- ½ sdm kaldu bubuk
- Lada bubuk
- Garam
- 20 lembar kulit pangsit/gyoza
Bahan saus:
- 2 siung bawah putih
- 1 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah besar
- 300 ml air
- Gula, garam, kaldu jamur secukupnya
- 4 sdm saus sambal
- ¼ sdt asam jawa/cuka
- 1 sdm tepung maizena
Cara membuat saus cocolan:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah besar. Kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Setelah harum, masukkan air. Aduk sambil tambahkan gula, garam, kaldu jamur, saus sambal, dan asam jawa secukupnya.
- Tambahkan tepung maizena agar sedikit mengental. Jangan lupa koreksi rasa ya!
Cara membuat dimsum:
- Cincang halus udang dan ayam fillet, lalu tuangkan ke wadah
- Masukkan semua bahan lainnya (kecuali tepung sagu/tapioka), kemudian aduk rata
- Setelah merata, baru masukkan tepung sagu/tapioka, lalu aduk lagi hingga rata
- Rebus sedikit adonan. Jangan lupa cicipi untuk mengoreksi rasanya
- Ambil kulit pangsit, isi dengan ½ sdm adonan dimsum kemudian rapikan
- Kukus dimsum selama 20 menit dengan api sedang hingga matang sempurna
- Sajikan dimsum yang sudah matang dalam wadah. Nikmati selagi hangat bersamaan dengan saus cocolan yang lezat ya!