Hari Raya Idul Adha tinggal menghitung hari. Pada hari besar Islam ini, terdapat amalan ibadah kurban dengan menyembelih hewan kurban. Biasanya Idul Adha juga identik dengan makanan olahan daging yaitu kambing dan sapi.
Daging sapi dan kambing merupakan bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai hidangan lezat. Mulai dari menu yang bercita rasa gurih hingga pedas, semua bisa kamu coba masak sendiri di rumah. Berikut ini beberapa resep yang bisa kamu buat menjelang hari raya Idul Adha nanti.
Resep Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, gula merah, garam, merica bubuk, dan air. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Masukkan potongan tomat, aduk sebentar, lalu angkat.
- Tongseng kambing siap disajikan dengan nasi putih.
Resep Gulai Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 400 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/4 sendok teh bubuk jintan
- 500 ml air
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan daging kambing, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan air, garam, gula merah, merica bubuk, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tuang santan kental, aduk rata, dan masak hingga kuah mengental.
- Gulai kambing siap disajikan dengan nasi putih dan kerupuk.
Baca juga: Temani Buat Nonton Drakor, Ini Dia Resep Korean Strawberry Milk yang Menyegarkan
Resep Sup Buntut
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tipis
- 1 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 liter air
Cara membuat:
- Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 5 menit, lalu tiriskan.
- Rebus kembali buntut sapi dalam air bersih hingga empuk. Tiriskan dan simpan kaldu rebusan.
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga harum.
- Masukkan buntut sapi, aduk rata hingga terbalut bumbu.
- Tuangkan kaldu rebusan, tambahkan garam, dan merica bubuk. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
- Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri. Masak hingga sayuran matang.
- Sup buntut siap disajikan hangat.
Resep Daging Sapi Goreng Kentang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh kecap asin
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
- Kentang goreng sebagai pelengkap
Cara membuat:
- Campur daging sapi dengan bawang putih, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
- Gulingkan daging sapi dalam tepung maizena hingga terbalut secara merata.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging sapi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan.
- Sajikan daging sapi goreng dengan kentang goreng sebagai pelengkap.
Baca juga: Resep Kue Pancong yang Nikmat dan Simpel Buat Dicoba!
