Siapa sih yang belum pernah mendengar kudapan legendaris kue pancong? Kue pancong merupakan salah satu jajanan yang cukup populer Tanah Air khususnya di daerah Jakarta dan sekitarnya. Resep kue pancong biasanya terbuat dari campuran tepung beras, santan, garam, gula pasir, dan kelapa parut.
Tak sedikit orang yang mengira kue pancong adalah kue rangi, padahal keduanya memiliki perbedaan. Dibandingkan kue rangi, kue pancong memiliki rasa yang lebih asin dan gurih karena parutan kelapanya. Selain itu, dari segi tekstur, kue pancong juga lebih renyah dan garing dibandingkan kue rangi. Hal tersebut karena penggunaan santan dalam olahan kue pancong
Jajanan yang satu ini sudah mulai jarang ditemui. Tapi, kamu bisa merasakannya dengan membuat sendiri di rumah. Cara membuatnya sangat mudah dan hanya butuh beberapa bahan untuk membuat kue pancong. Langsung ikuti resep kue pancong berikut ini ya!
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung beras
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 250 gram kelapa parut, dikukus 10 menit
- 650 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- gula pasir secukupnya untuk taburan
Baca juga: 4 Menu Sarapan Praktis dan Sehat untuk Pekerja Kantoran
Cara Membuat:
- Didihkan santan dengan daun pandan. Matikan api, diamkan santan hingga hangat.
- Campur semua bahan tepung. Tambahkan garam dan kelapa parut.
- Tuang santan ke adonan tepung sambil diuleni dan diremas.
- Diamkan adonan selama 15 menit.
- Panaskan cetakan kue pancong dengan api kecil. Olesi permukaan cetakan dengan minyak.
- Tuang adonan ke cetakan sampai penuh. Tutup cetakan.
- Panggang kue hingga bagian kulit luarnya kecoklatan.
- Cungkil kue yang sudah matang. Sajikan dengan taburan gula pasir.
Baca juga: Cobain Menu Sarapan ala Timur Tengah, Ini Dia Resep Kebab Ayam Saus Bolognese
