Resep Serundeng Daging Sapi, Menu Khas Idul Adha yang Gurih dan Mudah Dibuat

Kamu sedang mencari resep olahan daging sapi untuk Hari Idul Adha? Serundeng daging sapi bisa menjadi pilihan karena rasanya yang enak dengan tekstur kelapanya yang garing banget. 

Serundeng daging dapat dinikmati sebagai lauk pelengkap untuk menemani makan nasi hangat. Dengan bermodalkan daging sapi, parutan kelapa, dan aneka bumbu dapur yang sudah tidak asing lagi, kamu sudah bisa mencicipi serundeng daging ini.

Sajian lezat ini dibuat dengan cara mengungkep daging lalu memasaknya bersama dengan bumbu-bumbu yang telah disiapkan. Proses memasaknya yang cukup lama membuat cita rasanya makin gurih dan sedap. Yuk, simak selengkapnya resep berikut ini:

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi, potong kecil-kecil dan tipis

2 butir kelapa setengah tua, kupas bersih dan parut

1 sdm ketumbar, sangrai

½ sdt merica butiran, sangrai

9 siung bawang merah, goreng

9 siung bawang putih, goreng

1 ruas jahe, goreng

1 ruas lengkuas, goreng

4 batang sereh, memarkan dan simpulkan

8 lembar daun jeruk purut 

5 sdm (2 setengah kuping) gula merah, sisir

1 liter (4 gelas belimbing) air

Garam dan penyedap secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Baca juga: Resep Praktis Membuat Menu Takjil yang Enak untuk Buka Puasa

Bumbu daging ungkep:

5 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

3 biji kemiri

¼ sdt merica butir

¼ sdt ketumbar

1 ruas jahe

1 ruang lengkuas

28 gram gula merah

2 lembar daun salam

Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Daging ungkep: haluskan semua bumbu untuk mengungkep daging, kecuali daun salam, lengkuas, dan gula merah.
2. Ungkep daging yang sudah dipotong bersama bumbu halus. Masukkan daun salam, lengkuas, dan gula merah. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap lalu sisihkan.
3. Serundeng daging: haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica. Tuang ke dalam wadah lalu campur dengan asam jawa, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tambahkan kelapa parut dan gula merah, aduk merata.
4. Tuang semua bumbu ke dalam wajan. Masukkan minyak goreng. Bubuhi dengan garam dan penyedap secukupnya.
5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah kelapa berubah warna dan wangi, masukkan daging yang sudah diungkep sebelumnya. 
6. Masak serundeng sampai matang sambil terus diaduk. Proses memasak kira-kira membutuhkan waktu sekitar dua jam.

Baca juga: 5 Olahan Daging Sedap Khas Idul Adha